江南人和西北人秋冬都吃它养生
江南人和西北人秋冬都吃它养生养生永远是秋冬最受欢迎的话题。我国历史悠久,幅员辽阔,因此各个地方都有独特的养生方法,例如广东人吃猪脚姜,福建人吃姜母鸭等等。但通过观察,我发现有一种养生佳品无论南北方的人都在吃,这东西就是酒酿。
酒酿,又称甜酒、醪糟,是一种用用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的甜米酒,味道酸甜,气味芳香,酒精含量低,是老少皆宜的美味。酒酿的营养十分丰富,富含多种氨基酸,有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环的作用,因此被称为液体蛋糕。酒酿的吃法多种多样,北有兰州牛奶鸡蛋醪糟,南有江南桂花酒酿丸子,今天就给大家介绍这两种经典做法,一碗下肚手脚都不冷了~牛奶鸡蛋醪糟牛奶鸡蛋醪糟是一款兰州有名的甜品,每个来兰州旅游的人,都会去兰州有名的小吃街正宁路夜市吃上一碗。等着吃这碗甜品的人太多了,有时候能排一个多小时才能吃到。吃一口,就能感受到浓浓的奶香味伴着淡淡的酒酿味,还有些许坚果和芝麻的味道,很有层次感。
by馨心杨【豆果美食官方认证达人】食材清单新鲜牛奶500克,鸡蛋1个,醪糟100克,糖30克,核桃仁适量,熟花生仁适量,熟芝麻适量,熟瓜子仁适量,枸杞少许烹饪步骤1.取100克醪糟在碗里备用。2.核桃仁切小,花生切碎,取少许枸杞洗净装碗中备用。3.把瓜子仁,核桃仁,花生仁放在碗底备用。4.鸡蛋磕入碗中,打散。5.牛奶倒入锅中,坐火上开始煮。先大火烧开,再转中小火。牛奶快开的时候就开始不停搅动,防止糊锅。6.牛奶烧开后,搅动到浮沫完全消失后,加入醪糟,搅动。搅动到锅开,浮沫消失。
7.甩入蛋花,轻轻从锅底搅起,防止鸡蛋粘锅。8.加入白糖,搅到锅开,关火即可。9.最后盛入放有干果的碗中。桂花酒酿丸子所以桂花酒酿丸子具有滋阴养颜,益气生津、利水消肿等作用。软糯糯的丸子,清甜可口的枸杞和酒酿,加上亮丽的桂花点缀,不仅颜值很高而且超级好吃~by姝susie食材清单糯米粉50g,温水45ml左右,酒酿100ml,鸡蛋1个,枸杞5g,糖桂花30ml,清水300ml烹饪步骤1.将糯米粉放入碗中,分次加入温水,揉成软硬适中的糯米粉团。2.将糯米粉团搓成3g左右的小丸子(糯米粉团大约87g,可以搓29个小丸子)。
3.鸡蛋打散。4.锅中放适量水,煮开后倒入小丸子,盖上盖子,再次煮开后转中火煮至小丸子全部浮起来。5.加入酒酿和枸杞,盖上盖子。
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