焦糖黄豆，香酥美味，嘎巴脆，全家都爱吃

焦糖黄豆，香酥美味，嘎巴脆，全家都爱吃

大家在平时的时候是怎么吃黄豆的呢？将它打成豆浆？又或者是做成豆腐？今天要教大家一道黄豆非常美味，非常简单的做法，这道做法就是焦糖黄豆。这道焦糖黄豆的做法非常简单，做出来之后非常酥脆，而且吃起来嘎巴脆。没事的时候嚼上一两粒，绝对非常过瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道越吃越香，越吃越想吃的焦糖黄豆的制作教程吧。

【焦糖黄豆】

【制作食材】黄豆，小葱，桂皮，白芷，食用盐，食用油，白糖，芝麻

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是焦糖黄豆，做起来特别简单，吃起来香酥美味嘎嘣脆。先来将做焦糖黄豆的制作食材全部准备好，首先要准备一大碗黄豆，然后再准备一根小葱，一块桂皮，适量的白芷，适量的食用油，食用盐，白糖和芝麻。食用油可以稍微多准备一点。做焦糖黄豆的制作食材就上面提到的这几种，全部准备好了之后就开始各种食材的处理与烹饪吧。

2、接下来将咱们准备好的黄豆清洗干净，清洗完了之后将其泡在水中，然后放到一旁静置一个晚上，如果是白天泡的黄豆的话，最少要浸泡4个小时以上。黄豆浸泡好了之后，咱们再将其清洗一遍，然后倒掉洗黄豆的水，接着将其控干水分放入到锅中。再向锅中加入适量的清水，清水一定要没过黄豆一大块。加入清水之后咱们再来把配菜处理一下。

3、小葱先清洗干净，然后再打成葱结直接放到黄豆中，再放上准备好的桂皮白芷，然后加入适量的食用盐，将炉灶开成中火，慢慢煮20分钟。20分钟的时间到了之后咱们将所有的配料全部夹出来，然后将黄豆用漏勺捞出来，沥干水分，装入到一个碗中。

4、炒锅烧热，然后再加入食用油。食用油多倒一点，倒好之后用中小火慢慢加热食用油，然后放入沥干水分的黄豆，用中小火慢炸，勺子不停地翻动，让黄豆受热均匀，黄豆炸至表面金黄之后控油捞出，放到碗中备用。

5、捞出黄豆之后咱们继续加热食用油，让锅内的油温继续升高，然后放入黄豆复炸一分钟时间到了之后将其捞出，然后放到一旁晾凉待用。锅中的食用油倒掉，然后加入30g白糖，一直熬到白糖融化，接着放入炸好的黄豆开始翻炒。

6、一直翻炒到黄豆表面都均匀地裹上了一层糖液之后放入白芝麻，然后继续翻炒，翻炒均匀之后就可以关火并出锅了。一道特别美味的焦糖黄豆就这样做好了，吃起来非常美味，你喜不喜欢黄豆这样的做法呢？

【小贴士】

1、黄豆一定要提前浸泡一个晚上。

2、黄豆在放入锅中之前要沥干表面的水分，如果水分不干的话，就用厨房纸巾将其擦干净。

3、黄豆第一次炸好之后再复炸一分钟。

好了，今天的美食就和大家到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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