冬季养生,建议多吃这5种“根菜”
冬季养生,建议多吃这5种根菜
冬季寒风刺骨,夜间温度直接降至零下十度,在温暖的被窝中,简直不想动弹,冬季是吃肉的好季节,牛肉、羊肉,温补身体,抵御寒冷,其实除了肉之外,根茎蔬菜也能为我们提供能量,强壮身体,提升免疫力,一味的大鱼大肉,也不是好事,应该做到互相配合,荤素搭配,减轻消化系统的压力,冬季养生,建议多吃这6种根菜,价格便宜,健脾养胃,更好的调养家人身体。
一、山药
山药好像一根生锈的铁棍,营养好,药用价值高,在很多古籍中就有记载,具有健脾养胃、滋补健身、补中益气、美容养颜、增强免疫力、延缓衰老的功效,是不可多得的健康养生产品,很适合冬季食用。
戴上一次性手套,把山药外皮削掉,改刀切成薄片,起锅烧水,水开下入山药片,焯水两分钟左右,捞出控干水分。
切一些青红椒,作为配料使用,另外调一碗料汁,小碗中依次加入适量食盐、白糖,半勺白醋、一勺淀粉、五勺清水,搅拌均匀。
起锅烧油,先下入青红椒翻炒,接着放入山药,等炒断生以后,再倒入调好的料汁,等稍微黏稠以后,就可以出锅了。
按照这个方式制成的山药,滑嫩可口,鲜香美味,下酒下饭都合适,家人们很喜欢吃,除此之外,山药还可做山药饼、醋溜、山药甜品、拔丝山药、山药糕等,健脾养胃。
二、白萝卜
萝卜在民间素有小人参的称号,虽然有些夸张,但仔细一看,真有一定的道理,萝卜除了食用价值,还有一定的药用价值,痰多咳嗽、气胀、食滞、消化不良,萝卜都有一定的缓解作用,是老百姓的养生好食材。
准备一根白萝卜,清洗干净,去掉多余的杂质,外皮可去可留,根据个人喜好,先切成薄片,再剁成碎末,撒盐腌制20分钟,找一块干净的滤布,攥干多余的水分。
接下来开始处理肉馅,肉馅中依次加入生抽、老抽、蚝油、花椒粉、芝麻香油、食盐、葱碎,再淋入半碗花椒水,花椒水起到去腥作用,边倒边搅动,直至完全吸收。
倒入攥干的萝卜,与肉馅搅拌在一起,最后打入一颗鸡蛋,再次搅拌均匀,萝卜肉馅就制作完成了,接下来直接包饺子煮熟。
提前调配一个蘸料,边吃边蘸,饺子皮薄馅大,鲜嫩多汁,连孩子都吃得津津有味,大快朵颐,毫无压力,吃完再来一碗饺子汤,原汤化原食,胃口感觉非常舒服。
三、红薯
秋收后的红薯,经过了冬季的糖分沉淀,此时已经鲜甜味美,无论怎样做都非常好吃,红薯也叫地瓜、甘薯、番薯、红山药等,它的根茎叶,都有重要的利用价值,与老百姓的生活密切相关,红薯含有大量的膳食纤维,容易让人产生饱腹感,从而达到减肥的目的,除此之外,还有补虚乏、益气力、健脾胃的功效,冬季一定要重视起来。
红薯清洗干净,要选择个头适中的红薯,粗细一致,这样才能熟得均匀,太粗或太细的红薯,最好不要一起上烤箱,为了防止糖汁滴落,烤盘上要铺一层锡纸。
烤箱都有定时功能,把烤箱温度调到上下200度,不用预热,定时60分钟,等到40分钟的时候,可以翻一下面,烤焦了最好吃。
烤红薯软糯香甜,比大街上的还好吃,糖油都冒出来了,大人爱吃,孩子更爱吃,除此之外,红薯还可以煮粥、红薯饼、红薯点心、拔丝红薯等,大家可自由发挥。
四、土豆
土豆也叫马铃薯,个别地方还叫地蛋、洋芋、洋芋头、山洋芋等,中国是生产土豆最多的国家之一,土豆能为身体带来大量的营养,尤其是蛋白质、糖类,马铃薯是接近全价的营养食物,吸收率更是高达百分之百,能减肥、养胃、通便、降血压。
准备3块土豆,刮掉外皮,清洗干净,改刀切成均匀的薄片,厚度不要太薄,中等厚度即可。
起锅烧水,水热下入土豆片,烫上20秒钟即可,快速捞出,时间太久了,容易烂掉,放在一边控干水分。
起锅烧油,油不要倒太多,依次放入土豆片,煎一煎正反面,煎至色泽金黄,即可捞出,再加些油,依次放花椒粒、蒜片、豆瓣酱炒出红油,土豆片再次下锅,炒匀即可出锅,撒上一层白芝麻点缀一下。
按照这个方式制作的土豆片,风味十足,香辣可口,辣度可根据个人口味调节,好香好好吃,非常的下饭,在制作过程中,应严格控制火候,避免糊锅变黑。
五、洋葱
很多人喜欢生吃洋葱,我也有这个习惯,尤其在吃面条的时候,吃洋葱最为合适,辣、甜、脆、爽相结合,更加丰富了口味,洋葱含有丰富的营养物质,可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒,增加体内新陈代谢,是中老年人理想中的保健蔬菜。
准备两个鲜嫩的洋葱,剥掉外皮,改刀切成细丝,想要洋葱不辣眼睛,可以提前在冰箱冷藏一会儿,可有效防止辣眼。
新鲜的洋葱,不用清洗,内部也不会脏,不用担心,切一些香菜放进去,下一步开始调味。
洋葱中依次放入生抽、香醋、白糖、食盐,翻拌均匀,凉拌洋葱就制作完成了,生吃是最健康的吃法,清爽解腻,上桌总是第一个光盘。
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