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乌龙茶

发布时间:2022-06-23 03:17:50 阅读: 来源:子母床厂家
乌龙茶 乌龙茶

发布时间2021-04-2509:00:00作者高山乌龙茶经营范围高山乌龙茶门店数量132家投资金额5~10万查看加盟信息

安溪是乌龙茶的主产区,种茶历史悠久,唐代已叶出产。安溪境内雨量充沛,气候温和,山峦重叠,林木繁多,终年云雾缭绕,山青水秀,适宜于茶树生长,而且经过历代茶人的辛勤劳动,选育繁殖了一系列茶树良种,目前境内保存的良种有60多个,安溪铁观音、黄旦、本山、毛蟹、大叶乌龙、梅占等都属于全国知名良种,因此安溪有茶树良种宝库之称。在众多的茶树良种中,品质优质秀、知名度很高的要数安溪铁观音了。

茶树良种安溪铁观音树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用安溪铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称安溪铁观音。因此,安溪铁观音既是茶树品种名,也是茶名。安溪铁观音已有200多年的历史,关于安溪铁观音品种的由来,在安溪还留传着两种历史传说,一说是西坪茶农魏饮做了一个梦,观音菩萨赐给的一株茶树,挖来栽种而成;另一说是安溪尧阳一位名叫王士让的人在一株茶树上采叶制成茶献给皇上,皇上赐名安溪铁观音而得。安溪铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2、3叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整,然后进行凉青、晒青和摇青(做青),直到自然花香释放,香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉(用棉布包茶滚揉),使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后,再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。安溪铁观音是乌龙茶的好,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有音韵。安溪铁观音茶香高而持久,可谓七泡有余香。品饮安溪铁观音茶,必备小巧精细的茶具,茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满,沸水冲泡洗茶后,再续水正式冲泡2-3分钟,倒入小杯品饮,以后可连续续水冲泡。品饮安溪铁观音先闻其香再品其味,每次饮量虽不多,但满口生香,回味无穷。

【干茶】颗粒紧结,色泽鲜绿,茶形匀整。

【汤色】汤色浅金黄鲜亮,茶汤醇厚甘鲜。叶底肥厚明亮,具绸面光泽。

【香气】香气好,略有回甘,是传统做法花香型铁观音。

【口感】泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有七泡有余香之誉。

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