2017年开披萨加盟店，以下几点你做到了吗？

发布时间2021-04-2509:00:00作者披萨经营范围披萨门店数量200家投资金额10~20万查看加盟信息

也许有人发现过这种现象在菜品、环境、消费标准等各方面都差不多的两家店，受欢迎程度却大不一样。这是为什么呢?问题的根源就在于店面的细节!即使是普通的餐饮小店，只要以人为本，从消费者的角度用心考虑，小小的投入，也能带来不俗的实现目标。

清凉柠檬水

消费者去餐馆就餐，落座时每家店的服务千差万别。有的会端来免费茶水，有的是一杯白开水，有的是一杯凉爽的柠檬水，有的什么也不给，端给顾客的任何水都需要花钱。区区“水事”，餐饮店也许觉得小事情没什么，但消费者心里感受却大不一样。白开水和柠檬水在成本上差别不大，但如果在炎热的夏天，一杯冰冰的、酸酸的柠檬水，用一个干净精致的透明玻璃杯端上来，客人感觉当然要好一些，而且会让客人觉得这家餐饮连锁店够档次，够温馨。要知道，现在消费者心目中，除了菜品本身，服务已经成了他们是否再来这家店的重要因素之一。

舒心手提袋

许多餐厅打包无非是用饭盒装好，然后装进一塑料袋中。殊不知，有的顾客需要提着这个饭盒乘公交车或是走路，有的也许还要去见朋友，这样提着一个饭盒，既不方便，也不体面。此时，一个精致的手提袋就能解决所有问题了。

等位时的餐前小点

许多生意好的餐厅，有的餐厅居然让顾客们在门外拿着号候着，这叫人怎么等得下去?西瓜也好，饮料也好，瓜子、茶水、小点心等东西，和餐厅即将赚到的钱比起来，成本实在微不足道，把一批顾客稳住了，流水就上去了。

带手套服务

顾客讨厌的一件事情，莫过于服务员端菜的时候把手指伸进了盘子里。当然，大部分餐厅在端菜这个环节确实也不够讲究。但有的餐厅就不同了，他们要求服务员统一带白手套服务，这样，无论是在摆盘还是端菜的时候，都让顾客感到很干净卫生，心里也安心，对这家店的印象分马上就上去了。

洗手间里的针线袋

细节做到位的餐厅，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是餐厅的附属部分，但绝不能马虎。细心的店家会在洗手间的墙上挂一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。

书签名片

每家餐厅在服务台都有订餐卡，顾客吃完饭之后即可拿走，以方便下一次订餐。大部分餐厅的订餐卡都简单朴素，跟名片差不多。公司建议可把订餐卡做成书签状，精美到完全不用服务员给客人，许多顾客走之前都主动拿走一张。这样一来，随着这些卡片被带走，餐饮店的名字和相关服务项目也带到了千家万户。

画笔筷子一桌

顾客来就餐的时候，可在桌子上摆放画纸和画笔。消费者在等待点单或者等菜的时候，可以随意利用手边的绘画用具进行“涂鸦”，如果顾客对自己的作品很满意还可以贴在餐馆墙上进行展览。这样一个小细节，不仅帮助顾客消磨了等待时间，又争取了回头客，可谓一举两得。当然，这种细节，更适合主题餐厅。

餐后银碎袋

客户去餐厅就餐，结帐的时候，服务员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欣喜，带来的是经营者的欣喜。同时，餐厅还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。

在餐饮日益同质化的今天，细节已成了竞争的一个重要筹码，在某种意义上来说，细节铸造的即是品牌。作为服务行业的餐饮业，如果不以顾客为本，不用心钻研顾客的消费心理，不加强服务素质，要走得长远将不会那么容易。当然，除了我们以上列举出来的小细节，还有许多我们未曾发现的、更有创意的细节，这需要餐饮经营者去发现、探索。

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