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上班族中午吃什么营养并不难《新闻》

发布时间:2020-11-11 11:35:10 阅读: 来源:子母床厂家

几乎70%的上班族午餐都是在公司解决的,无论是吃食堂还是吃快餐或是自己带饭,难免都不能保证营养均衡。长期如此,对健康也会产生不利的影响。那么上班族中午吃什么?

"中午单位附近饭馆就餐,以快餐为主。" "单位食堂或者外卖盒饭,可是难以下咽。"

"午餐多是快餐,明知道快餐中有不少食品并不健康,但也没有办法,图快图省事儿。"

……

这是记者针对上班族饮食进行的午餐选择调查中,得到最多的答复。上班族在外就餐和单位食堂解决午饭问题,几乎占到了调查结果的全部。

按照正常人每日热量分配的比例,一般午餐热量应占全天的40%左右。对身体而言,午餐所占比例和摄取的饮食种类应该是最多的。因为多数人的早餐一般会比较匆忙,而且普遍食欲欠佳,很多人吃不下太多东西,而晚餐则为了健康着想不适宜多吃,更不适合多肉类的摄入。中午时间,连贯着上午到下午的工作,摄取的热量也需要有承上启下的作用。午餐自然就成为了一天中热量的最佳摄取阶段。

然而,就是这样重要的午餐,并没有引起更多人的关注,或者说因为各种原因没有办法得以关注。"也想过要带饭,但是一是准备起来麻烦,二是公司不让带饭。"陈女士告诉记者,单考虑午饭问题,真是十分怀念自己之前的工作单位。"上一个单位,午休时间到下午2时,中午几个部门的同事就可以凑在一起‘下馆子’,买单AA制,菜品丰富又合口,一个人也摊不了多少钱。"

相对而言,能在有食堂的公司上班,对于很多上班族而言就是很大的实惠了。"午餐是我们集团公司旗下酒店提供的工作餐。营养搭配合理,有菜、有汤、有酸奶,对于员工都是免费提供的。"王小姐对此十分得意,"这也是我对现在这个工作满意的一个原因。毕竟公司位于黄金地带,如果不管解决午餐,我简直不知道该吃什么,而且这个地段能吃得起什么。"

而无论是选择食堂午餐还是快餐,能够顾及得上营养搭配的上班族实属少数。在记者进行调查的过程中,只有1成的受访人谈到,自己会对午餐兼顾考虑美味和营养健康。而更多的人,如果有选择的话,也只是会对口味进行挑选。

上班族吃什么?白领的中午快餐应该吃什么?

中国烹饪协会美食营养委员会专家委员、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示,很多上班族因受条件的限制在食物选择上有所局限。但是,只要掌握要领,人们照样可以给自己的饮食安排得爽口舒适、营养全面。

常吃快餐的上班族也许会经常选择汉堡或披萨,然而套餐的热量通常过高,常吃薯条更有丙烯酰胺摄取过量的风险,常喝可乐则会因磷酸盐摄入过高而加快钙的流失。因此,从营养角度讲,汉堡套餐缺乏蔬菜与之匹配,人们选择其作为午餐,就不妨自带乳黄瓜、小西红柿之类的方便蔬菜,或者是添加富含维生素C、矿物质、纤维素丰富的水果搭配食用。

如果是常吃盒饭的上班族,于仁文建议,可以不必在盒饭中搭配绿叶蔬菜。因为如果等待就餐的时间过长,绿叶菜中的维生素C、维生素B和抗氧化物就会损失殆尽,无论口感还是色泽都会差强人意。因此,这种情况下,人们还不如多选择搭配些矿物质丰富的蔬菜如芹菜、土豆、西红柿、萝卜等。

在单位餐厅应该怎么吃?

从营养就餐方面讲,能够在单位餐厅吃饭的上班族肯定算得上是"幸运儿"了。特别是有不少花样的自助餐,更是彰显了单位领导的关爱和对饮食营养的重视。在餐厅就餐,最大的好处就是饭菜烹制成熟到用餐的时间间隔较短,所以营养素因时间延长而损失的也就很少。

然而,若想保持身材,而工作时的活动量和工作之外的运动量又比较小的话,那么吃饭时还是要多加注意。比如,一些油腻的煎炸食物、起酥的点心面包、肥嫩的肉类、用油较多的炒菜就需要有严格的控制。于仁文建议,一般午餐时可以选择鸡、鸭、鱼、牛羊肉类50克至70克(约一个鸡蛋大小),豆制品30至50克,颜色各异的蔬菜——特别是深绿色的绿菜叶、橙黄色的瓜果菜及适量的菌类300克。常坐办公室或从事设计绘图等类似工作的女性,因为活动少,腹部、腰部积存的脂肪比较多,所以选择主食时可以挑选一些粗杂粮,比如玉米、山药、芋头、红薯和杂粮饭等。这些食物可以帮助胃肠蠕动并及时清除体内积存的垃圾。另外,如果中午已经选择了足够肉类的话,就不要再选择高汤了,可以代替喝些海米冬瓜汤、西红柿鸡蛋汤或虾皮紫菜汤之类少油、低热的汤。

如果午餐安排了水果的话就更好了。新鲜的水果可以补充大量的维生素和矿物质以及果胶等膳食纤维,更好地帮助消化和增加营养。

哪种快餐最不合理?

当然,也有不少爱美的女性,为了节约时间或减肥瘦身而不将午餐视为重要的一餐,取而代之的是用零食或水果打发午餐。营养师表示,最不合理的午餐选择就是零食。

只吃一些膨化食品、干果、小零食或纯水果餐,是非常不利于健康的。膨化食品中过多的色素、油脂、添加剂早已为人所知,经常食用会损害肠胃,潜生疾病。干果或零食一般油脂含量较高,而且口感非甜即咸,这些热量高、含钠高的食物少吃还可以,经常吃就会给人体带来更多的热量和钠的摄入。

此外,中午不吃午餐而只吃水果,虽然可以补充维生素、矿物质及果胶等膳食纤维,但很多水果中含有果酸甚至鞣酸,空腹吃的话会刺激消化道,引起肠胃不适或结石,降低了水果的营养价值不说,还危害了身体健康。

上班族早餐吃什么好

第一、酸奶+面包+水果

酸奶和西红柿的维生素A含量都非常高。维生素A是明目的好东西,经常用电脑或伏案写字的职业女性,最需要注意眼睛的保养;同时维A的主要功效还有促进肌肤细胞新生,提高皮肤深层细胞更新速度,加强细胞间的连接力,使皮肤富有弹性,调节皮肤细胞角质化的过程。

第二、油条+豆浆

油条属于主食食品,豆浆是植物蛋白,所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有了,基本能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都是油炸类食品,食用后虽然饱腹感会比较明显,但热量比较高,较胖的人不建议食用。而体形标准的人群,也要尽量做到每周不超过3次。同时,豆浆中不要加入太多的糖。

第三、鸡蛋羹+馒头

非常具有中国特色的早餐,幼滑香嫩的蛋羹在口中轻轻融化应该是很不错的享受。

结语:吃得好才能保证一天精力充沛,也只有吃得好才能保证健康无忧,所以上班族们,别再马马虎虎的对待自己的三餐!

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